Soledad quiere 'patentar' la butifarra como originaria de ese municipio

Lograr la denominación de origen para la tradicional butifarra es una de las prioridades para la administración local y la comunidad de Soledad y, en este sentido, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo se comprometió a impulsar la coordinación con todas las entidades involucradas para que esto sea una realidad en poco tiempo.

Esta fue una de las principales conclusiones a las que se llegó durante la visita que la viceministra de Turismo, Sandra Howard Taylor, realizó al municipio y en la que, además, quedó manifestado el compromiso de su Cartera de impulsar este y otros emprendimientos productivos y turísticos que contribuyan a dinamizar la economía local.

“Este es un Ministerio de y para la gente. El ministro Santiago Rojas nos ha dado la instrucción de descentralizar la oferta de nuestra Cartera e ir hasta las regiones para conocer de primera mano sus necesidades e identificar esas iniciativas que pueden seguir sentando las bases de ese país justo, moderno y seguro que queremos”, resaltó la funcionaria.

Durante la reunión con el alcalde, gremios, empresarios y líderes comunales se conoció que la administración local ya ha avanzado en la propuesta de denominación de origen para la butifarra a través de entidades como el Sena y organizaciones solidarias.

Además, los productores locales ya llegaron a un acuerdo sobre formas de preparación y avanzan unidos en el cumplimiento de todos los estándares de calidad, salubridad y trazabilidad con miras a garantizar el acceso de este producto a los mercados internacionales.

“Esta es una iniciativa que, con la voluntad de todos, puede avanzar rápidamente. Desde el MinCIT asumimos el compromiso de escalar la petición ante la Superintendencia de Industria y Comercio y otras entidades involucradas, así como de ofrecer capacitación en los temas de calidad a los productores involucrados”, aseguró Howard.

De otra parte, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo también ofreció su respaldo a otras propuestas presentadas por la Alcaldía Municipal y que desde el ámbito turístico pueden impulsar el desarrollo de Soledad. Entre estas figuran la promoción del Museo Bolivariano y su inclusión en la Ruta Bolivariana y el desarrollo del malecón turístico de El Caribe.

“Este incluye 19 subproyectos y generará empleo en muchos renglones de la población. La Alcaldía ya viene avanzando en algunos, y desde el MinCIT vamos a conocer en más detalle la proyección y alcance de los mismos para identificar cuáles tienen un mayor perfil turístico y asesorar su presentación ante el Fontur”, puntualizó.